氨基葡萄糖，是天然的氨基单糖，为人体关节软骨基质中合成蛋白聚糖所必需的物质，分子式C6H13NO5，分子量179.2。  由葡萄糖的一个羟基被氨基取代形成，易溶于水及亲水性溶剂。通常以N-乙酰基衍生物（如甲壳素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、动物来源的多糖和结合多糖中。

盐酸氨糖

盐酸氨糖一直在与硫酸氨糖进行对比，仅就作用来看，这两者是没有任何区别的。作用:盐酸盐和硫酸盐都完全溶解于胃酸中，胃酸能使所有的氨基葡萄糖释放出来以供小肠迅速吸收，而不管其来源，一旦氨基葡萄糖被吸收进血液，它就与最初的盐无关，对身体的作用是相同的。纯度:盐酸氨糖是高稳定性的，其纯度超过99%，而硫酸氨糖的纯度为80%，这是因为硫酸盐是由盐酸氨糖加攻摩尔硫酸钠或硫酸钾混合结晶而制备，产品中有20%的氯化钠或氯化钾(也就是平时的食盐)。 生物活性氨基葡萄糖:中性的氨基葡萄糖是真正有活性的物质，它是身体合成氨糖聚糖，透明质酸，蛋白多糖和胶原的前体。以上所有物质是修复和维持软骨健康和关节功能所必要的。根据美国所提到的氨糖及其盐酸纯度和相应的分子量，用简单的数学运算就可算出盐酸氨糖释放83.1%的活性氨糖，而硫酸氨糖释放量为62.8%。因此，1500mg盐酸氨糖相当于硫酸氨糖1995mg。如果两种产品均装入750mg胶囊中，盐酸盐2粒/天相当于硫酸氨糖2.66粒/天。盐酸盐60粒/月相当硫酸盐80粒/月。

摘自：

MetabEng.2003Jul;5(3):177-82.Catalaseandchondroitinsulfatederivativesagainstthromboticeffectinducedbyreactiveoxygenspeciesinaratartery.

硫酸氨糖

人体软骨对氨糖的吸收主要是靠"硫酸根"介导的，硫酸氨糖则具有这种"硫酸根";而盐酸氨糖则是不容易被人体吸收的"盐酸根"。人的关节重要成分含有"硫酸根"(如硫酸软骨素等)对于同含有"硫酸根"的氨糖，会显得更为"亲近"，吸收更好。此外硫酸氨糖的氨糖比例高，纯度高，杂质极少，这无疑更提高了硫酸氨糖对关节炎的治疗作用。"临床上，氨基葡萄糖的非硫酸盐疗效不佳，有学者推测，治疗作用可能是硫酸根而不是氨基葡萄糖介导的。"

摘自中国新药与临床杂志(ChinJNewDrugsClinRem)《氨基葡萄糖治疗骨关节炎的现状》，2004年7月,第23卷第7期

"硫酸型氨糖"适合长期服用氨糖是慢作用成分，需长期服用，人体若吸收过量的钾、钠、氯离子就会损害肝、肾脏。市场上氨糖主要分为盐酸氨糖与硫酸氨糖两种，在中国国内的临床试验中，硫酸氨糖与盐酸氨糖治疗效果相似，但是就对身体副作用来说，盐酸氨糖身体有不适的一组较多，主要体现在胃部疼痛，好转反应多，效果相对不明显。在国际上，硫酸氨糖逐渐成为主流，众多终端产品含有硫酸氨糖，如麦弗逊、登喜健、倍健等。在国内，氨糖产品主要是以氨糖盐酸盐为主，较出名品牌有禾博士等，而硫酸氨糖的产品较少，较知名的产品主要有润骨素等。"口服氨糖硫酸盐的吸收率显著高于口服氨糖盐酸盐的吸收率，大概是1.54倍。"

来自科学文献:2008年加拿大Montreal大学发表于《关节炎与软骨》