核心提示：

纳豆所含有的多种黄酮糖苷和异黄酮在预防和治疗前列腺癌、乳腺癌中的作用研究结果，为研究和开发功能性纳豆食品提供理论依据。

 

纳豆所含有的多种黄酮糖苷和异黄酮在预防和治疗前列腺癌、乳腺癌中的作用研究结果，为研究和开发功能性纳豆食品提供理论依据。

纳豆是大豆的发酵食品，其中含有多种黄酮糖苷和异黄酮，为雌性激素样化合物，可作为人体激素治疗的代用品。在与雌性激素依赖的癌症预防和治疗中起一定作用，尤其对于预防和治疗前列腺癌、乳腺癌有显着的效果，现就有关纳豆黄酮糖苷和异黄酮预防和治疗前列腺癌、乳腺癌的一些研究进展论述如下。

 

3.纳豆异黄酮抑制乳腺癌和前列腺癌的分子生物学机制

前列腺癌细胞的生长依赖于雄性激素，受雄性激素的基因调控，对于人的前列腺体的正常生理功能是极其重要的，这些基因控制前列腺癌的发生和发展。最近的研究已经鉴定出一个新的调控雄性激素基因，称为调控前列腺雄性激素转录子一1(PART-1)。PART- I转录子主要在前列腺中表达，在人前列腺细胞中，转录是受雄性激素调控，因此证明，PART一1转录子可代表一个新的雄性激素依赖的前列腺癌的肿瘤标志。

2003年，Lmyin Yu et al.研究发现雄性激素可诱导PART-I转录子在人前列腺癌细胞中表达，应用纳豆异黄酮genistein可抑制这种表达。在不含雄性激素的培养系统中，这种前列腺癌细胞系表达PART一1量的水平很低，50 μmmol/L。一二氮皋甾酮(DHT)可诱导雄性激索敏感的前列腺癌细胞系LNCaP细胞体外表达PART一1转录子。但在对雄性激素不敏感的其它前列腺癌细胞系的DU145或PC一3细胞中则不能诱导PART- 1的表达。DHT诱导LNCaP细胞表达PAM一1基因是呈剂量依赖关系，在0.1一50 μmmol/L浓度之间，当DHT浓度达到100 μmmol/L时，其诱导PART一1表达量不再增加。

用不同浓度的genistein力口到由10nmol/L DHT诱导的LNCaP细胞中，诱导培养24h，发现:genistein以剂量依赖关系抑制DHT诱导的PART-1基因的表达，其结果列人表1中，从中可见:genistein浓度为100nmol/L时，完全抑制有10nmol/L DHT诱导的LNCaP细胞PART-I基因的表达。实验结果证明:genistein具有显着抑制前列腺癌细胞LNCap细胞生长增殖和其标记基因的表达，这对于治疗和预防前列腺癌提供了实验证明。

平均值±SD；n＝3;P<0.0001

另外，纳豆异黄酮对前列腺癌细胞特异抗原(PSA)量的抑制作用，前列腺癌细胞特异抗原(PSA)是一种糖蛋白，它产生子前列腺癌细胞中，是前列腺癌的一种肿瘤标志。当用1.5μmol/L ,15μmol/L genistein与LNCaP细胞共培养24h后，可发现在1.5μmol/L浓度时，癌细胞中的PSA与对照癌细胞中PSA量相当，但在15μmol/L和150Jμmol/L时PSA的量呈剂量依赖关系，其PSA产量与对照比，分别为46%和7%，从而可见，高浓度150μmol/L genistei。显着地抑制痛细胞产生PSA。表明Genistein抑制PSA在细胞中的表达效率和表达量。这种对PSA 的抑制是与genistein抑制细胞内蛋白质合成或者抑制PSA表达的信号传导作用有关系[13，14]。

综合上述的研究结果，食用纳豆及适量的纳豆异黄酮食品，可以有效地预防乳腺癌、前列腺癌和肠癌的发病率。为此提供了理论基础，所以研究与开发纳豆异黄酮功能性产品对于人类的健康具有一定的益处，同时也可为企业创造更很好的社会和经济效益。

 

文章选自《食品互联网》