核心提示：

纳豆所含有的多种黄酮糖苷和异黄酮在预防和治疗前列腺癌、乳腺癌中的作用研究结果，为研究和开发功能性纳豆食品提供理论依据。

 

纳豆所含有的多种黄酮糖苷和异黄酮在预防和治疗前列腺癌、乳腺癌中的作用研究结果，为研究和开发功能性纳豆食品提供理论依据。

纳豆是大豆的发酵食品，其中含有多种黄酮糖苷和异黄酮，为雌性激素样化合物，可作为人体激素治疗的代用品。在与雌性激素依赖的癌症预防和治疗中起一定作用，尤其对于预防和治疗前列腺癌、乳腺癌有显着的效果，现就有关纳豆黄酮糖苷和异黄酮预防和治疗前列腺癌、乳腺癌的一些研究进展论述如下。

 

2.纳豆异黄酮对乳腺癌与前列腺癌的作用

现在认为雌性激素在妇女体内的增加是导致乳腺癌的一个原因。由于用雌性激素治疗绝经综合症而使体内雌性激素含量增加，带来了发生乳腺癌的危险。动物模型和体外的研究证明:虽然植物激素结合雌性激素受体的能力较弱，但可产生抑制雌性激素的作用。植物激素的活性是依赖于其结构和代谢功能，它的浓度与内源雌性激素的活性有关，具有一定的生物学功能[9]。

现在，美国的乳腺癌发病率高于亚洲的4一7倍，而美国人的异黄酮摄人量少于亚洲人摄入量的1%。亚洲人摄人量在20一80mg/日。在最近的研究中，将未发现乳腺癌的妇女随机分成两组，一组服用含异黄酮(40mg/日)食物，另一组服用安慰剂，试验12周，结果发现，食用异黄酮食物组的雌二醇激素及其代谢中间体雌酮(为一种致癌剂)较之对照组明显降低。这项研究证明:摄人异黄酮会影响雌二醇的代谢作用，因此具有减少乳腺癌发生的危险。纳豆异黄酮在其化学结构上与雌二醉激素相似，所以认为，这类化合物是与发生乳腺癌的危险有关系。相关的研究表明:食用高量daidzein和glycitein和总异黄酮的个体发生乳腺癌的危险性仅为食用低异黄酮量个体危险性的一半，所以证明异黄酮可以预防和治疗乳腺癌。Genistein对乳腺庙的半数抑制率(IC50)为10一50μmmol/L。

前列腺癌为最普通一种非皮肤癌。虽然认为在各种年龄的男士都可能患前列腺癌，但大部分发生在50岁以上的男士。根据美国癌症协会统计， 2002年在美国大约有180400新前列腺癌患者，约有31900男士会死亡于这种癌。流行病学研究认为美国男士前列腺癌发病率为世界最高，而日本和中国则较低。其主要原因归结于美国等西方的生活方式、饮食习惯、食物性质与日本和中国等不同以及各种环境因素有主要关系。从临床研究发现，美国的前列腺癌为亚洲的80倍。同时也发现，大豆异黄酮具有延长前列腺癌患者生命和减少发病率作用。

onozawa T,etal 曾报告了用大豆异黄酮混合物对E344大鼠的前列腺和储精囊癌变作用的研究结果。大豆异黄酮是一种酪蛋白激酶抑制剂。它可调控几种细胞的活性，并在细胞增殖和细胞转化中起着重要的作用，同时也能对哺乳动物DNA的拓扑异构酶Ⅱ有抑制作用。该项研究证明:Genistein可抑制一种人前列腺癌细胞(LNCaP)的生长，是由于抑制了DNA合成和诱发细胞调亡的结果，可见Genistein等大豆异黄酮在预防前列腺癌方面具有重要作用。

Mizuki 0,et al.用人前列腺癌细胞系LNCaP实验，细胞培养在RPMI1640(其中加人10%热灭活的小牛血清，100单位青霉素G/ml和looμg链霉素/ml)培养液中，37℃，在5%CO2条件下培养，在45Onm波长，侧细胞营养液OD值，以侧试癌细胞的生长状况，研究结果发现,LNCaP细胞在不同异黄酮和不同浓度条件下.培养3d后，测定存活细胞,Genistein异黄酮表现对LNCaP细胞生长的抑制最为有效，其半数抑制率(IC50)为40 μmmol/L浓度。而Daidzein则表现有很低的抑制LNCaP细胞的生长作用。Genistin和daidzin则更低。当所含异黄酮浓度在75 μmmol/L和150 μmmol/L的Genistin,培养2h和47h，对其LNCap细胞的生长抑制率分别为74.65%和47%(与对照组比)。证明:纳豆异黄酮genistein和daidzein可抑制前列腺癌细胞生长。

 

文章选自《食品互联网》