临床解 研究发现，人一般从17岁左右就开始出现动脉粥样硬化，随着年龄的增加，这种硬化程度日益加剧，此时光靠ω-3清除是不够的。然而，天无绝人之路，科学家发现纳豆具有强烈溶栓作用，他的溶栓效果甚至比溶栓特效药物尿激酶还好，原来，纳豆中含有一种叫纳豆激酶的生命酵素，它不  仅溶解血栓速度快，效力持久，半衰期长，而且十分安全。因此，纳豆是人体生命之河畅通无阻不可或缺的营养物质。如果说ω-3是生命之河中的垃圾清道夫，那么纳豆就是生命之河淤塞的疏浚师。
科学家断言，ω-3和纳豆是生命的守护神，两者如能结合起来摄入，不仅能消除血液源头的垃圾形成，而且还能溶解血管有淤结倾向的斑块，保证血管的畅通。
纳豆除了具有强烈溶栓能力之外，科学家还发现纳豆含有数十种十分稀缺的活性物质，这些物质具有抗衰老、提高免疫力、抗高血压、抗冠心病、防治癌症、预防骨质疏松、减肥瘦身、排毒清肠等功能。
纳豆能够全面调整和改善心脑血管、骨骼、胃肠道、免疫等四大系统。


第一章       惊人的长寿食物——纳豆
说起纳豆，必然要与日本联系在一起。确实，作为长寿食物，纳豆在日本被视为“国宝”。日本有2000多万国民有食用纳豆的嗜好，纳豆造就了日本长寿之国的“美誉”。
现在纳豆保健和纳豆养生已风靡世界，纳豆不仅相继在韩国、印度尼西亚、朝鲜、不丹、尼泊尔等亚洲国家受到热捧，而且欧美等西方国家的科学家也对纳豆进行了全方位的研究，为了更健康、更长寿，欧美等一些发达国家的国民也开始食用这种味道怪怪的食物。
纳豆造就了日本长寿之国，日本人均寿命世界第一。科学家经过多年的反复研究，终于揭开了日本人长寿之迷，原来日本人喜欢食用两种食物，一是海鱼，二是纳豆。海鱼含有丰富的ω-3脂肪酸，可以从微观细胞层面维护人的健康，防止现代文明病的侵蚀，而纳豆则拥有丰富的生物活性物质，如异黄酮、木质素、皂苷、蛋白抑制酶、植物固醇、蛋白质、卵磷脂等，是对抗、抑制现代文明病最理想的保健食品。权威统计显示：美国妇女乳腺癌死亡率是日本女性的4倍，美国男性前列腺癌发病率是日本人的15倍！由此可见大豆包括纳豆的保健养生功效是何等重要。

（浓缩版） 上海科学普及出版社