摘要： 天津科技大学食品工程与生物技术学院张泽生教授我国研究人员以苦荞为原料，分离纯化获得D-手性肌醇，含量从原来的20%提高到66%。优化D-手性肌醇的提取条件，如将荞麦籽粒经萌芽后提取，D-手性肌醇单体含量可提高约8倍。酸水解可以使荞麦中D-手性肌醇的衍生物荞麦糖醇转化为D-手性肌醇，同时大部分碳水化合物转为不溶性副......

  天津科技大学食品工程与生物技术学院 张泽生教授

  我国研究人员以苦荞为原料，分离纯化获得D-手性肌醇，含量从原来的20%提高到66%。优化D-手性肌醇的提取条件，如将荞麦籽粒经萌芽后提取，D-手性肌醇单体含量可提高约8倍。酸水解可以使荞麦中D-手性肌醇的衍生物荞麦糖醇转化为D-手性肌醇，同时大部分碳水化合物转为不溶性副产物，利于纯化。

  通过化学合成的方法合成手性肌醇，目前还没有实现突破，工艺步骤繁琐，成本昂贵。基因工程生产D-手性肌醇的方法是用枯草芽孢杆菌的基因修饰使肌肉肌醇转化为D-手性肌醇，目前生物转化率低，成本高。抗生素春雷霉素作为D-手性肌醇的前体物质，经乙酰化反应后提纯，也是制备D-手性肌醇的一条生产路径。

  膳食补充剂应用方兴未艾

  D-手性肌醇是在人体本身存在的一种营养成分，这就让身体细胞能更好的识别它，对它没有排斥反应，因此没有毒副作用。1994年，美国膳食补充剂健康与教育法(DSHEA)认证D-手性肌醇作为膳食补充剂，因为它是自然人体代谢产物而且可以口服。目前商品化的D-手性肌醇膳食补充剂类产品主要有豆角肌醇提取物和米糠肌醇提取物等。

  美国Swanson(斯文森)公司销售的此类商品名为Chirositol(手性肌醇)，是D-手性肌醇与硫酸锰的复合物，其中D-手性肌醇是从豆角中提取的，价格约为每克1.83美元，规格为 一瓶60片，9.9美元，每片含3.6毫克硫酸锰和90毫克 D-手性肌醇，推荐剂量为每天两次，一次一片。

  另一家美国健康产品公司Chiral Balance(手性平衡)公司出产的相关产品DCI(D-手性肌醇缩写名)，也是从豆角提取的，价格约为每克1.6美元。 规格为一瓶60粒胶囊，价格59美元，每片含600毫克 D-手性肌醇，建议摄入量为每天600毫克/130磅体重。

  日本筑野公司则利用米糠提取生产了IP6名为(肌醇六膦酸酯)的产品，将它作为具有抗癌作用的保健品，美国食品医药管理局(FDA)已确认其功效性，在美国上市后已形成了一定的市场规模。